Immunsystem Booster

Selbstgemachte Turbos für die Abwehrkräfte

Bunte Wälder, klare kalte Luft und gigantischer Weitblick am Berg - das ist der Herbst im Home of Lässig. Der Herbst im Glemmtal kann aber auch anders: verschneite Berggipfel, kalter Wind und eher ungemütliches Wetter, bei dem man es sich nach der Bergtour vorm Kamin gemütlich macht.

Wenn der Winter mit all seinen Facetten ins Land zieht, beginnt auch unweigerlich die Erkältungszeit. Husten und Schnupfen lassen dann meist nicht mehr lange auf sich warten. Außer man sorgt dafür, dass das körpereigene Abwehrsystem gut vorbereitet ist: Frische Luft, Bewegung und gesunde Ernährung tragen maßgeblich zur Stärkung unseres Immunsystems bei. Aktuell können wir ein intaktes Immunsystem bekanntlich mehr denn je brauchen. Bewegungsmöglichkeiten und frische Luft muss man in Saalbach Hinterglemm nicht lange suchen, davon gibt’s ausreichend.

Weil Gesundheit eben auch durch den Magen geht, hab ich 2 lässige und richtig schmackhafte Rezepte für euch, mit denen ihr euren Tag perfekt abrunden könnt. Und das coolste daran: Diese beiden herbstlichen Rezepte stärken ganz nebenbei euer Immunsystem!

Kurkuma-Ingwer-Shot

Dieser lässige Shot wird zur Stärkung des Immunsystems getrunken. Optimal sind 100-150ml pro Tag. Ich mache das meistens direkt am Morgen. Danach ist man nicht nur ordentlich wach sondern gerade in der kalten Jahreszeit wärmt der Ingwer von Kopf bis Fuß.

Zugegeben, Ingwer und Kurkuma sind nicht unbedingt heimisch bei uns im Glemmtal. Aber sie sind einfach zu genial um sie nicht zu verwenden. Beide haben eine entzündungshemmende Wirkung und stärken unser Immunsystem – perfekt für die kalte Jahreszeit! Ich verwende für meinen Shot stets die frischen Wurzeln und nie das fertige Pulver, denn es macht geschmacklich einen riesigen Unterschied!

Neben Ingwer und Kurkuma kommen noch Orangen, Zitronen, Apfel(saft) sowie einige Gewürze in den Shot, die unserem Körper eine geballte Portion Vitamine schenken.

50 g frischer Ingwer
50 g frischer Kurkuma
2 Bio-Orangen
1 Bio- Zitrone
1 EL Bio Kokosöl
1 TL Honig
250 ml Bio-Apfelsaft
eine Prise Pfeffer
eine Prise Sternanispulver
eine Prise Zimt

Zuerst werden Ingwer, Kurkuma sowie die Orangen und Zitronen gründlich gewaschen. Danach schält ihr je eine Zitrone und eine Orange und schneidet sie in grobe Stücke. Ingwer und Kurkuma werden ebenfalls geschnitten und kommen gemeinsam mit der Zitrone und der Orange in die Küchenmaschine oder den Mixer. Zu den geschnittenen Zutaten kommt noch der Saft einer ausgepressten Orange, Apfelsaft, das Kokosöl und der die Gewürze. Im Mixer wird alles auf höchster Stufe fein püriert bis die Flüssigkeit wunderschön gelb leuchtend und cremig ist. Wer keine Stückchen im Getränk mag, filtert die Mixtur noch durch ein feinmaschiges Sieb und füllt den fertigen Shot in passende, kleine Flaschen.

Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich so ein fertiger Shot etwa eine Woche.

Vitaminbombe Wurzelsuppe

Der Herbst beschenkt uns immer mit vielen Köstlichkeiten aus der Natur. Wenn die oberirdischen Kräuter sich langsam zurückziehen und in den Winterschlaf verabschieden, ist genau die richtige Zeit um Wurzeln zu ernten. Schmackhaftes Wurzelgemüse gehört deshalb unweigerlich zu einem perfekten Herbst dazu!

Viele Wurzelgemüse-Sorten können bis spät in die kalte Jahreszeit frisch geerntet werden. Vom Beet direkt auf den Tisch liefern sie uns eine menge Vitamine. Und mal ehrlich, was gibt es besseres nach einem kalten Tag am Berg als eine Suppe, die uns bis in die Zehenspitzen wärmt?

½ Zwiebel
180g Karotten
50g Sellerie
30g Petersilienwurzel
100g Lauch
ein kleines Stück Ingwer (ca 2cm lang)
1 EL Butter
½ l Gemüsebrühe
1 TL Zitronensaft
2 TL Creme fraiche
1 Hand voll frische Kresse
Salz, Pfeffer

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Ingwer ebenfalls reinigen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Die Butter im Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 15-20 Minuten köcheln. Danach alles fein pürieren.

Zum Schluss mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen und abschmecken. Suppe mit Crème fraîche und Kresse am Teller anrichten. Und wer noch eine extra Portion Power möchte, kann zur Kresse noch frisch geriebenen Kren (Meerrettich) geben. Dieser wirkt als natürliches Antibiotikum allerlei Krankheiten entgegen!

Mit diesen beiden immunstärkenden Rezepten wünsche ich euch einen lässigen und vor allem gesunden Herbst!