Selbstgemachte Energiespender für Unterwegs

Neben den ganz natürlichen Klassikern wie Apfel & Banane ist in gut sortierten Supermärkten die Auswahl an Riegeln & Co für unterwegs riesig: Herkömmlicher Müsliriegel oder High Tech Power Food Bar? Viel Protein, wenig Zucker, low fat, no fat, vegan, mit Süßstoffen und extra viel Energie? Wenn ihr Lust auf kreative, selbstgemachte Energiespender für eure nächste Wander- oder Biketour habt, haben wir drei selbst kreierte Rezepte für euch.

Bergkäse-Preiselbeermuffins (12 Muffins)

• 2 Eier
• 1 große Prise Salz, etwas Pfeffer
• 1 EL Preiselbeerkompott
• 80 g Butter, geschmolzen
• 120 g Weizenmehl, glatt
• 50 g Walnüsse, gehackt
• 100 g Bergkäse, gerieben
• ½ Pkg. Backpulver
• Etwas Schnittlauch oder Petersilie
• Ev. ½ Zwiebel oder 1 Frühlingszwiebel

Eier schaumig rühren, würzen. Geschmolzene Butter und restliche Zutaten unterheben. Masse in Muffinformen füllen. Bei 180°C für ca. 20 min backen.

Moosbee-Bananen-Brot

• 150 g Haferflocken (fein)
• 2 EL Heidelbeeren, getrocknet
• 3 reife Bananen
• 3 Eier, 1 Prise Salz
• 1 EL Honig
• 50 g Haselnüsse, gerieben
• 30 g Kokosflocken
• 1 kleiner TL Zimt
• ½ Pkg. Backpulver
• 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
• ½ Stück Vanilleschote
• 1 EL Kokosöl

Die Haferflocken mit den getrockneten Heidelbeeren pürieren. Bananen dazupürieren. Restliche Zutaten untermengen, alles verrühren.

Masse in eine Kastenform abfüllen. Für ca. 40 Minuten bei 170°C backen. Vollständig auskühlen lassen vor dem Anschneiden.

Vegane Power-Kugeln (für ca. 30 Kugeln)

Grundmasse

• 150 g Haferflocken
• 100 g Trockenfrüchte (nach Belieben: z.B. Zwetschken, Marillen, Rosinen, Heidelbeeren, Äpfel, …)
• 50 g Nüsse (nach Belieben: z.B. Walnüsse, Haselnüsse, Kürbiskerne)

Variante Haselnuss

• 2 EL Haselnussmus
• 1 EL Haselnüsse gehackt
• 1 EL Kokosöl
• Zum Wälzen: Geriebene Nüsse

Variante Flower Power

• 1 EL Preiselbeerkompott
• 2 EL Hirsepops
• 1 EL Kokosöl
• Zum Wälzen: Getrocknete Blüten

Variante Schoko-Kokos

• 1 EL Kakaopulver
• 1 EL Kokosöl
• 1 EL Kokosflocken
• Zum Wälzen: Gehackte Hirsepops

Tipp: Je nach Konsistenz der Haferflocken und Trockenfrüchte nach Bedarf ev. etwas mehr Kokosöl untermengen.

Die Zutaten der Grundmasse zerkleinern (cuttern). In 3 separate Schüsseln abfüllen. Jeweils mit den Zutaten der Variationen vermengen. Für mind. 30 min ziehen/rasten lassen. (Ev. kalt stellen). Mit befeuchteten Händen Kugeln formen, wälzen.

Wir wünschen euch viel Erfolg beim Nachbacken und Verkosten der selbstgemachten Snacks und Powerlieferanten. Ab in die Frischhaltebox und los: Am besten schmeckt’s am Berg!